Recettes d'Entrées de La Cuisine des Jours...

• Concombre à la Crème et Ciboule du Jardin -

  
  La Cuisine des Jours...  02/08/14  23:20
  Préparation : 10 min Premiers concombres au jardin ? Ce sont les meilleurs que je connaisse ! Mais au marché c'est aussi un légume de saison ! Veillez tout de même à la provenance… Voici une idée toute simple de recette, en entrée, que je réalise régulièrement selon plusieurs...
  • Entrées
  • Légumes
  • Crudités
  • Concombre
  • Crèmes
  • Fromage Blanc
  • Huile d'olive
  • Ciboule

• Friands Individuels au Jambon -

  
  La Cuisine des Jours...  09/02/14  16:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Ces petits friands sont faciles à réaliser et ne nécessitent que peu d’ingrédients. La chair à saucisse étant déjà hachée, un mini hachoir suffit pour ciseler finement les aromates et le jambon blanc. La recette ne nécessite donc aucun instrument sophistiqué...
  • Entrées
  • Charcuterie
  • Friands
  • Feuilletés
  • Pâté
  • Farce
  • Jambon

• Carpaccio de Daurade Huile d'Olive et Citron -

  
  La Cuisine des Jours...  29/07/13  07:00
  Préparation : 20 min C’est fou ce que le poisson devient attirant lorsqu’il vous fait de l’œil, d’un noir profond, bombé et brillant comme s’il venait de sortir de l’eau pour sauter sur l’étale du marin pêcheur. C’est l’effet que me font tous ces poissons sur ce marché de bord...
  • Entrées
  • Poisson
  • Daurade
  • Carpaccio
  • Huile d'olive
  • Citrons
  • Olive

• Noix de Saint-Jacques Cuite Attachée à sa Coquille Sauce Corail Citronnée et Sarriette et sa Crème Fouettée au Fumet de Barbes -

  
  La Cuisine des Jours...  13/05/13  06:00
  Avant dernier jour avant la fermeture définitive de la pêche à la coquille pour cette campagne 2012-2013 ! Après il faudra attendre le mois d’octobre pour, de nouveau, avoir accès aux Saint-Jacques fraîches ! Je vous propose donc, en guise de barouf d'honneur,...
  • Entrées
  • Coquillages
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Sauces
  • Citrons
  • Corail
  • Sarriette
  • Cuisine Normande

• Noix de Saint-Jacques et Asperges Poêlées Sauce Corail Citronnée -

  
  La Cuisine des Jours...  10/05/13  07:00
  La fin de la campagne de pêche de la coquille Saint-Jacques c’est le 15 mai ! Il faut en profiter car ensuite il faudra attendre le mois d’octobre pour en profiter à nouveau. Et quoi de plus frais et moins onéreux que d’aller les chercher à la source ?...
  • Entrées
  • Coquillages
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Asperges
  • Sauces
  • Citrons
  • Corail
  • Cuisine Normande

• Tagliatelles de Courgettes Huile d’Olive Ail et Ciboulette -

  
  La Cuisine des Jours...  15/04/13  07:00
  Les premiers brins de ciboulette arrivent au jardin et le soleil semble vouloir lui aussi apparaître, il y a de quoi titiller nos envies de fraîcheur dans l’assiette ! Certes, les courgettes que nous trouvons chez les primeurs ne sont pas encore tout à...
  • Tomates vertes
  • Entrées
  • Légumes
  • Courgettes
  • Tagliatelles
  • Crudités
  • Salades
  • Ail

• Feuilletés au Fromage de Chèvre Thym Frais et Miel d’Acacias Pignons de pins et Pistaches Grillés -

  
  La Cuisine des Jours...  13/04/13  07:00
  Assez de plats d’hiver, vive les petites entrées de printemps pleines de fraîcheur et de soleil, même s’il n’est pas au rendez-vous, nous on est là ! On commence timidement par une entrée en chaud-froid avec une salade de jeunes pousses d'épinard ! Image...
  • Entrées
  • Feuilletés
  • Fromage
  • Fromage de chèvre
  • Miel
  • Thym
  • Pignon
  • Pistache

• Tatin de Pomme de Terre au Camembert Noix Thym et Miel -

  
  La Cuisine des Jours...  12/02/13  07:00
  Encore un jour d’inspiration hier soir ! Voici une petite création personnelle alliant moelleux, force et croustillant pour ceux qui aime le fromage bien sûr ! Plus facile à réaliser qu’il n’y paraît cette recette sera parfaite en entrée ou si vous la réalisez...
  • Entrées
  • Tartes Salées
  • Tatin
  • Fromage
  • Camembert
  • Pomme de terre
  • Noix
  • Thym

• Cocktail de Crevettes aux Fruits de Saison - Pamplemousse -

  
  La Cuisine des Jours...  05/01/13  07:00
  Voici pour l'hiver la version de saison du Cocktail de Crevettes aux Fruits de Saison - Pêche que je vous présentais cet été, il a même fait l'objet d'une de mes entrées de repas de fête en cette fin d'année 2012.Prévoir les mêmes ingrédients et remplacer...
  • Entrées
  • Crustacés
  • Crevettes
  • Avocat
  • Pamplemousse
  • Sauce cocktail
  • Cocktails
  • Fruits
  • Saison

• Tartelette de Boudin Noir aux Pommes et Pistaches -

  
  La Cuisine des Jours...  03/01/13  07:00
  Certaines préparations charcutières ont parfois besoin d’être retravaillées en cuisine pour être plus facilement acceptées à table, surtout s’il est question d’une table de fête. Dans la région d’où je viens, l’Auvergne, la présence du boudin dans l’assiette...
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  • Entrées
  • Tartes Salées
  • Boudin noir
  • Pomme
  • Pistache
  • Tartelette
  • Boudin

• Feuilleté au Fromage de Chèvre Picodon Noix et Miel -

  
  La Cuisine des Jours...  03/01/13  07:00
  Une entrée ou un plat pour un dîner léger, le feuilleté est une recette toujours agréable et rapide à préparer. Accompagné simplement d’une salade juste assaisonnée et vous voici nourri(e) pour la soirée tout en restant léger. Le feuilleté que j’ai réalisé...
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  • Feuilletés
  • Fromage
  • Fromage de chèvre
  • Picodon
  • Miel
  • Chèvre
  • Noix

• Noix de Saint-Jacques Poêlées à la Crème de Butternut -

  
  La Cuisine des Jours...  03/01/13  07:00
  Nous sommes toujours en pleine période de pêche à la Saint-Jacques et si vous en avez l’occasion une petite escapade sur la côte bretonne, normande et jusqu’au boulonnais, vous permettrait, entre autre, de bénéficier des prix très attractifs pratiqués par...
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  • Coquillages
  • Saint-Jacques
  • Purée
  • Butternut
  • Noix de Saint-Jacques
  • Poêlée
  • Crèmes

• Tarte Fine au Saumon Fumé et Fondue de Poireaux -

  
  La Cuisine des Jours...  31/12/12  06:00
  En mal d’inspiration au dernier moment pour la fête de réveillon ? J’ai peut-être la solution ! Rapide et facile cette recette ne réclame aucun ingrédient particulier que ceux qui sont déjà dans le réfrigérateur pour les fêtes : pâte feuilletée, poireau,...
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  • Tartes Salées
  • Saumon fumé
  • Poireaux
  • Fondues
  • Fondue de poireaux
  • Tarte Fine
  • Saumon
  • Tartes

• Noix de Saint-Jacques Poêlées sur Fondue aux 2 Légumes -

  
  La Cuisine des Jours...  27/12/12  07:00
  Repas de fête et pleine saison de la Saint-Jacques, quoi de plus naturel que de proposer ce mets délicat au palais de ses invités ? La plupart des ingrédients de base étant peu onéreux, il est d’autant plus aisé de choisir des noix de Saint-Jacques de qualité....
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  • Saint-Jacques
  • Fondues
  • Poireaux
  • Carottes
  • Noix de Saint-Jacques
  • Poêlée
  • Légumes

• Pizza Individuelle « Jour de Restes » -

  
  La Cuisine des Jours...  07/12/12  07:00
  Un coup de flemme? Des restes à finir au réfrigérateur? Pas d’idée pourdîner? Aujourd’hui ce sera jour de restes, de flemme ou de manque d’inspiration!Un reste de sauce tomate, de fromage e…
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  • Tartes Salées
  • Pizza
  • Restes

• Tartelettes au Boudin Blanc et Chutney de Figues aux Raisins -

  
  La Cuisine des Jours...  05/12/12  07:00
  Ça y est, le compte à rebours est lancé, les calendriers et couronnes de l’avant sontsortis et le rush vers les cadeaux va bientôt commencer! Ça sent les fêtes de fin d’années!Côté cuisin…
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  • Tartes Salées
  • Boudin blanc
  • Chutney
  • Figues
  • Raisin
  • Tartelette
  • Boudin

• Noix de Saint-Jacques Poêlée à la Ciboulette -

  
  La Cuisine des Jours...  18/11/12  08:00
  Nous sommes toujours en saison de la Saint-Jacques.Voici une recette qui sera plutôt à servir en entrée. Fraîche et rapidement exécutée elle sera meilleure si les noix de Saint-Jacques sont frai…
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  • Coquillages
  • Saint-Jacques
  • Ciboulette
  • Noix de Saint-Jacques
  • Poêlée

• Tarte Fine au Boudin Blanc aux Petits Oignons -

  
  La Cuisine des Jours...  01/11/12  07:00
  Que diriez-vous de commencer à penser à vos repas de fêtes de fin d’année?Je vous propose aujourd’hui une recette hyper simple et rapide, qui bluffera tous vos invités tout en sachant se teni…
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  • Boudin blanc
  • Oignons
  • Tarte Fine
  • Boudin
  • Tartes

• Noix de Saint-Jacques à la Crème d'Endives au Cidre -

  
  La Cuisine des Jours...  28/10/12  07:00
  Je vous l’avait promis, voici une autre recette de Saint-Jacques car c'est la saison !Même si cela reste un produit d’exception pour beaucoup, lorsqu’on a la chance de passer au bord de la mer,…
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  • Coquillages
  • Saint-Jacques
  • Endives
  • Cidre
  • Noix de Saint-Jacques
  • Crèmes

• Œufs Brouillés aux Trompettes des Morts -

  
  La Cuisine des Jours...  16/10/12  07:00
  Ça y est, je suis à pied d’œuvre, dans mon Auvergne natale, de quoi me ressourcer et profiter quelques jours de mafamille et du grand air!Quelques virées dans les bois s’imposent et j’espèr…
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  • Œufs
  • Omelettes
  • Champignons
  • Trompettes des Morts
  • Oeufs Brouillés

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