Les Recettes de Blog Cardamome

• Poêlée de légumes variés sauce espélette et gingembre, chorizo en option -

  
  Blog Cardamome  18/05/24  08:16
  Ce plat de légumes en sauce pourra être décliné en VG ou non selon que vous ajouterez des rondelles de chorizo ou non. De multiples légumes le composent, le tout, relevé de piment d'Espelette (parfumé mais pas fort), de gingembre et d'herbes aromatiques.......
  • Légumes
  • Poêlée
  • Fèves
  • Courgettes
  • Fenouil
  • Tomate Sechee
  • Chorizo
  • Champignons

• Transformer du lait caillé en Fromage de vache genre crottin -

  
  Blog Cardamome  16/05/24  18:17
  Je ne saurais dire combien de temps ce fromage a maturé....deux mois peut être....il provient de la transformation d’un fromage blanc de vache (bio), raté car trop caillé. J’ai décidé de le transformer en crottin au paprika . Il a fallu ... • laisser......
  • Fromage
  • Tomme
  • Vache
  • Transformer du Caille en Fromage
  • Cailles
  • Lait

• Pâtes Spaghettini à la sicilienne (fenouil anchois, capres, tomate) version 2 -

  
  Blog Cardamome  13/05/24  08:21
  Voilà presque deux ans (mon Dieu que le temps passe vite!) j'avais préparé ces pâtes, recette sicilienne au fenouil sauvage, avec des linguines...un vrai régal. J'ai réitéré avec mes spaghettini fraiches, faites maison et en simplifiant la recette; je......
  • Spaghettini
  • Pates Fraiches
  • Sicilienne
  • Pâtes
  • Câpres
  • Fenouil Sauvage
  • Anchois
  • Tomates

• Nouveaux biscuits apéro aux herbes et au piment d'Espélette (optionnel) -

  
  Blog Cardamome  10/05/24  08:03
  Je ne me lasse pas de grignoter (trop!) ces petits biscuits apéro tout comme les autres crackers, dans une autre version et d'une saveur proche. Cette fois il y a un oeuf dans la pâte, c'est quasiment la seule différence à un grammage près. Il faudra......
  • Biscuits Aperitif
  • Amuse Gueule
  • Piment
  • Biscuit Aperitif au Piment
  • Apéro
  • Herbes aromatiques
  • Crackers
  • Piment d'Espelette
  • Biscuits

• Cueillette d'orties, séchage et réduction en poudre pour usages divers -

  
  Blog Cardamome  08/05/24  08:23
  J'utilise souvent les orties mais jusqu'ici, quasiment pour n'en faire que de la soupe , que j'adore, ou des lasagnes aux orties ! Il m'est arrivé aussi d'en faire du purin, pour engraisser les plantations du potager. J'ai eu l'idée d'aller en cueillir......
  • Orties
  • Infusion
  • Engrais
  • Azote
  • Potager
  • Deshydrater

• Tajine d'ailerons de poulets aux carottes, petits pois et pruneaux -

  
  Blog Cardamome  08/05/24  07:55
  Lors de mes achats du mois j'ai trouvé une barquette d'ailerons de poulet "fermier" en Label Rouge, 10 ailerons pour 4.15 €. Certes, ce n'est pas le vrai poulet fermier tel qu'on peut l'acheter chez son boucher mais c'est tout de même mieux que du poulet......
  • Ailerons de Poulet
  • Tagine
  • Carottes
  • Pruneaux
  • Citron confit
  • Petits pois
  • Poulet
  • Tajine

• Première floraison de mon lilas et 2ème de mon muguet -

  
  Blog Cardamome  07/05/24  17:12
  Je ne résiste pas à l'envie de publier ces photos car, pour mon lilas (ci dessous) planté en 2018, c'est la première fois qu'il fleurit. En revanche pour le muguet que j'ai acheté exprès pour cela en 22, il fleurit pour le deuxième printemps et m'a même......

• Petits gâteau légers à la farine d'avoine et à la rhubarbe facile et délicieux -

  
  Blog Cardamome  06/05/24  08:02
  Il y a quelques jours je vous ai parlé de ce petit gâteau à la farine d'avoine et à la pomme , et déclinable soit en individuel, soit en gâteau de 22 cm environ. C'était tellement bon et facile à faire que j'ai refaits ces merveilles avec de la rhubarbe......
  • Gâteau Léger
  • Farine D Avoine
  • Rhubarbe
  • Individuel
  • Delicieux
  • Cuisine Facile
  • Farine
  • Gâteaux
  • Avoine

• Crêpes complètes, au sarrasin sans lait, version salée ou sucrée -

  
  Blog Cardamome  04/05/24  08:36
  Comme beaucoup de personnes, j'aime les crêpes et j'aime aussi les galettes au sarrasin. Mais voilà, les crêpes sont insipides pour moi, je veux dire la crêpe lambda, faite avec de la farine blanche et, depuis très longtemps, je fais mes crêpes, complètes,......
  • Crepes Completes
  • Farine T150
  • Sarrasin
  • Cuisine sans Lait
  • Crêpes

• Gâteau léger à la farine d'avoine aux pommes et aux raisins -

  
  Blog Cardamome  29/04/24  07:51
  Je me laisse assez souvent tenter par des recettes vues en ouvrant une page google sur "Android" et je suis rarement déçue. Juste une chose, je fais toujours la recette en demie dose ...au cas où. Bien évidemment, je change souvent des ingrédients ou......
  • Pomme
  • Gâteau Léger
  • Farine D Avoine
  • Raisin
  • Avoine
  • Gâteaux
  • Farine

• Mini clafoutis à la prune acide -

  
  Blog Cardamome  26/04/24  08:09
  Il me restait des prunes de l'an dernier, dans le congélateur. Il était temps de les utiliser pour en faire un clafoutis aux prunes , les autres arrivant bientôt (vers juin). Une chouette occasion s'est présentée, une "auberge espagnole" pour un stage......
  • Clafoutis aux Prunes
  • Dessert aux Fruits
  • Prunes Acides
  • Clafoutis
  • Prunes

• Guacamole féroce et Crackers au levain naturel -

  
  Blog Cardamome  24/04/24  08:06
  Voilà une idée pour un apéro, tremper un cracker dans du guacamole mais pas n'importe lequel, un guacamole bien épicé, comme un féroce d'avocat mais sans brandade ni thon, que j'ai appelé "guacamole féroce". Pas de panique, je vous explique les deux:......
  • Guacamole Epice
  • Crackers au Levain Naturel
  • Apéro
  • Guacamole Feroce
  • Levain naturel
  • Guacamole
  • Crackers
  • Levain

• Cake super moelleux au fromage blanc sans gluten sans beurre -

  
  Blog Cardamome  22/04/24  08:30
  Ce cake sans gluten est une merveille et franchement ce matin, je n'avais aucune intention de pâtisserie mais voilà, je suis tombée par hasard sur la recette qui est publiée chez Sonia mais que j'ai légèrement modifiée. - En effet, elle dit "un yaourt"......
  • Cake moelleux
  • Cuisine sans gluten
  • Gluten Free
  • Farine de riz
  • Fecule de Pomme de Terre
  • Goûter
  • Fromage Blanc
  • Moelleux
  • Fromage
  • Beurre
  • Cake

• Spaghettini complets maison à l'ail piment et coriandre -

  
  Blog Cardamome  19/04/24  08:27
  J'ai plusieurs paquets de pâtes dans le placard mais - rien à faire - je préfère MES pâtes fraiches maison et cette fois, j'ai voulu changer et faire des spaghettini complets (mélange semoule et farine complète T150). J'en ai fait à l'ail des ours entre......
  • Piment
  • Ail
  • Coriandre
  • Pates Fraiches Completes Maison
  • Pates Fraiches a L Ail Et au Piment

• Crackers au piment et à la coriandre -

  
  Blog Cardamome  18/04/24  08:44
  Je fais souvent cette recette de crackers dont je vous ai proposé quelques versions. Ils sont très appréciés, quelle que soit la garniture choisie (sésame, herbes, olive noire, graines de chanvre). Tout récemment, j'ai voulu en faire une version relevée......
  • Biscuits Aperitif
  • Graines
  • Amuse Gueule
  • Piment
  • Biscuit Aperitif au Piment
  • Apéro
  • Coriandre
  • Crackers

• Biscuits végan aux noix -

  
  Blog Cardamome  16/04/24  08:04
  Je vous ai déjà proposé ces biscuits "Grand Mère" mais en version ultra simple , végétarienne et nature. Cette fois, j'ai voulu les agrémenter de noix et ne pas mettre d'oeuf. Au passage, j'ai changé une partie du sucre pour de l'érythrit et j'ai ajouté......
  • Biscuits
  • Grand-Mère
  • Cuisine Facile
  • Tea Time
  • Goûter
  • Simple
  • Biscuits Vegan
  • Biscuits aux noix

• Cuisse de dinde fermière aux herbes cuisson omnicuiseur , garnie de chou chinois au gochujang, -

  
  Blog Cardamome  10/04/24  08:32
  Dans les rares fois ou je mange un peu de viande je compte , en dehors du porc, la dinde mais, pas celle de batterie bien sur, celle de chez le boucher. Je me suis donc laissé tenter par une belle cuisse, certes un peu plus chère qu'en grande surface......
  • Dinde Fermiere
  • Omnicuiseur
  • Cuisse de dinde
  • Chou chinois
  • Gochujang
  • Chou a la Tomate
  • Chinois
  • Dinde
  • Chou

• Chou chinois à la tomate , épicé au gochujang -

  
  Blog Cardamome  09/04/24  08:01
  J'ai refait cette recette de chou à la roumaine mais en utilisant du chou chinois qui est très tendre, et en l'épiçant avec un peu de gochujang. Il conviendra de doser selon votre goût....la pâte de piment coréenne Pour les amateurs de chou et d'épices,......
  • Chou chinois
  • Gochujang
  • Chou a la Tomate
  • Chinois
  • Tomates
  • Épice
  • Chou

• Babas au rhum chantilly ananas et zestes d'orange confits, individuels version rapide -

  
  Blog Cardamome  05/04/24  16:37
  A d'autres reprises j'ai fait des babas au rhum mais en version miniature . Cette fois ce ne sont plus des gâteaux de soirée mais des gâteaux individuels pour fin de repas. J'ai saisi l'occasion d'une commande pour 6 gâteaux pour en faire un peu plus......
  • Baba
  • Baba au Rhum
  • Chantilly
  • Baba Ananas
  • Zestes Confits
  • Gateaux Individuels
  • Orange
  • Cuisine Rapide
  • Ananas
  • Rhum

• Pain va vite au levain et mélange de graines -

  
  Blog Cardamome  04/04/24  08:39
  Mon dernier pain au levain pour ce lundi de Pâques, mon pain "VA VITE" et ...je me suis gavée pour le déjeuner, pris vers 15 h (temps de ressuage!) Protocole quasiment identique sauf que j'ai fait le rafraichi et le pointage dans la même journée et que......
  • Pain au levain
  • Longue Fermentation
  • Pain aux Graines Melangees
  • Graines
  • Levain
  • Pain

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